择菜的“择”字，读音为zhái，意思是采摘或剔除。在择菜这个动作中，它特指从蔬菜中挑选出可食用的部分，并去除掉不宜食用的部分，如黄叶、老叶、坏叶或根须等。这个词语强调的是根据个人需要或喜好进行的选择和挑选过程
择菜时如何挑选新鲜蔬菜？
择菜与摘菜在动作上有何不同？
如何正确洗涤蔬菜以去除杂质？
