
油菜籽的炒制时间通常与油菜籽的干湿程度、榨油机的压榨要求以及炒锅的温度有关。以下是一些参考信息:
1. 炒籽温度和时间 :
使用厚壁滚筒炒锅,推荐炒制时间为20分钟左右。
初始火力可稍大,约0.5小时后,当菜籽有炸裂声时,应控制火力。
出锅前10分钟压住火苗,当菜籽温度达到115~120℃,手捻菜籽碎后呈金黄色时,即可出锅。
2. 注意事项 :
炒制过程中需要勤翻动,确保均匀受热。
炒菜籽时,注意不要炒得过熟,以免影响出油率和油菜籽的品质。
请根据具体情况调整炒制时间和火候,以达到最佳的炒制效果
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