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有关“面团”的文章
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冬天发面怎么保持白色
冬天和面多少度水? 在冬天和面时,水温一般要在60-100度之间。热水的作用下,面粉中的蛋白质凝固并分解水分,面筋质被破坏,淀粉大量吸收水分而膨胀成糊状。...
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